Todos pensaríamos que producir pulque se limita a extraer aguamiel del Maguey, dejar que se fermente y listo ¡Pero NO! para que una planta produzca aguamiel se necesitan ¡hasta 14 años!

En esta Historia Nueva de El Pulque, el Ing. Brindis nos explica todo el proceso que lleva la preparación de una planta y la extracción del agua miel. También nos muestra cómo se obtiene el Mixiote y cómo se buscan los gusanos de Maguey.

Es todo un orgullo que existan empresas que sigan usando las costumbres ancestrales con los cuidados necesarios, y mejor aún combinado con los conocimientos actuales.

Estamos frente a la combinación de la sabiduría de los pueblos originarios y el uso sustentable de la naturaleza para obtener una bebida exquisita.

Sigue pendiente para ver la Parte 3 de EL PULQUE y  conocer más sobre la fermentación.